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Pasticceria minotauro

INFO

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La pasticceria Minotauro nasce in un piccolo laboratorio, nel cuore di Taormina, nel 1979, grazie al desiderio di Cingari Angelo, grande chef e pasticcere, di voler trasmettere al figlio Nuccio, l’arte del gusto attraverso le antiche ricette dei dolci siciliani.

La nostra pasticceria è una dolce poesia, che ha un obiettivo:

Incantare gli occhi

Stupire il palato

Lasciare una traccia nella memoria del gusto.

 

Pasticceria Minotauro

Via di Giovanni, 15- Taormina (ME)

 

pasticceria.minotauro@hotmail.com

 

+39 094224767

+39 3348365577
 

lun  -  09:30 - 00:00

mar  -  chiuso

mer  -  09:30 - 00:00

giov  -  09:30 - 00:00

ven  -  09:30 - 00:00

sab  -  09:30 - 00:00

dom  -  09:30 - 00:00


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Carrubato
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Il Carrubato è una tavoletta alla carruba. In Sicilia, la coltivazione della carruba è una pratica probabilmente introdotta sull’isola in epoca fenicia, particolarmente diffusa nel quadrante sudorientale che coincide con la regione iblea, nella provincia di Ragusa. Intorno alla metà del Novecento, la carruba era un alimento molto diffuso, lo chiamavano “il cioccolato dei poveri”. Eppure la familiarità con questo frutto si è persa progressivamente, sebbene i carrubeti siano ancora risorsa importante per la zootecnia e l’industria alimentare, che utilizza la polpa del frutto per la produzione di farine e addensanti.
Il Carrubato proposto è prodotto da un'importante azienda situata a Modica, che incentra la sua attività sulla lavorazione della carruba.

Il carrubato è composto principalmente dalla farina di polpa di carruba 55% e dal burro di cacao, inoltre a seconda della tipologia di carrubato, vi sarà aggiunto l’aroma naturale all'arancia, lo zenzero o le nocciole.
Può contenere tracce di frutta a guscio come mandorle, nocciole, noci e pistacchi, ed è senza glutine e non contiene latte e derivati del latte.

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